Gasztro blog

 

Nyári ételek


TRÓFEA GRILL ÉTTEREM

A FOTÓK A KERTHELYISÉGES ÓBUDAI TRÓFEA GRILL ÉTTEREMBEN KÉSZÜLTEK

Tombol a nyár! Kóstold meg nyári ételeinket, melyek között különleges frissítő salátákat, leveseket és grill ételeket is találsz! Tölts el nálunk egy ebédet, vagy vacsorát, meglátod igazi nyári kikapcsolódás lesz, majdnem olyan mint egy jó nyaralás!

Az Óbudai éttermem kerthelyiségében pedig minden este élő gitárzene is segít a nyárias hangulat megteremtésében.

NYÁRI ÉTELEINK:

Roston sült füstölt gomolya sajt vinaigrettes salátával

Könnyű salátát keverünk friss, apró salátalevelekből és idény zöldségekből, majd ízesítjük egy ecetes – olíva olajos pikáns öntettel. Mellé bükkfán füstölt, pirosra sütött gomolya sajt szeleteket teszünk. Aki szereti, egy kevés fokhagymás olíva olajjal meglocsolhatja, így még élvezetesebb.

Corn flakes-es bundában sült csirkemell, hercegnő burgonyával és eper öntettel:

A Csirkemellet összetört corn flakes-be bundázzuk és fritőzben kisütjük. Szerecsendióval ízesített hercegnő burgonyát készítünk hozzá, amit pirosra sütünk.  Friss eperből készült mézes eperöntettel tálaljuk.

Meggyes pite meggy öntettel és vanília fagyival:

A nagymamám receptje alapján készítjük a kevert piskótás meggyes piténket, amit sütés előtt darabolt dióval szórunk meg. A kísérő meggyöntetet vörösborral főzzük, és fahéjjal tesszük izgalmassá. A vanília fagyi már csak hab a tortán.

Sárgadinnye saláta, házi parasztsonkával, grillezett kecskesajttal és málnaecetes öntettel:

A friss nyári salátakeverékbe sárgadinnye golyókat keverünk, majd meglocsoljuk egy mézes, málnaecetes öntettel. Lehelet vékonyra szeletelt házi parasztsonkát hajtogatunk a tetejére, és serpenyőben sütött kecskesajtot. Szeletelt magos vagy rozskenyeret is süthetünk mellé pirítósnak.

Tonikos görögdinnye leves:

A görögdinnye piros belsejéből mag nélküli golyókat vájunk. A maradék piros belsejét turmixoljuk, majd szűrés után tonikot hozzáadva egy nagyon érdekes, kellemesen kesernyés levest készítünk. A golyózott dinnyével tesszük teljessé, majd jéghidegen tálaljuk.

Paradicsomos-majorannás csirkemell balzsamos salátával:

A bepácolt fűszerezett csirkemellet grillezzük rostlapon vagy faszenes grillen. A salátát a tányérra halmozzuk és balzsamecetkrémes öntettel locsoljuk meg. Sült koktélparadicsommal egészítjük ki az ételünket.

Kefires-fokhagymás csirkemell grillezve, hercegnőburgonyával, és kapros kefir mártogatóssal:

A csirkemell filét bepácoljuk egy napra fokhagymás kefirbe. Másnap rostlapon vagy serpenyőben megsütjük. Köretként hercegnő burgonyát adunk hozzá és egy pikáns kapros, kefires mártogatós öntetet.

Baconos csirkenyárs rokfortos salátával:

A csirkemell filéket beletekerjük bacon szalonnába, majd felszeleteljük és lilahagymával nyársra húzzuk. Ezután rostlapon grillezzük. A salátához friss aprósalátát és csíkokra vágott zöldségeket használunk, amihez rokfort sajttal ízesített kapros-joghurtos öntetet keverünk. A tetejére reszelt rokfort sajtot teszünk.

Balzsamecetes epermousse, Pármai sonkával és magos roppanóssal:

A frissen szedett eperből, Modenai balzsamecettel és bazsalikommal ízesítve, egy könnyű krémes tejszínhabos epermousse-t készítünk. A lehelet

vékonyra szeletelt Pármai sonka tökéletesen passzol ehhez az ízvilághoz, akárcsak a sokmagos roppanós.

Julienne zöldségekkel töltött sous-vide csirkemellsteak, burgonyapürével és cheddar sajt  mártással:

Az egész csirkemellfilét megtöltjük vékonyra csíkozott, vajon pirított zöldségekkel, majd a divatos sous-vide eljárással hőkezeljük. Ezek után magas hőfokon grillezzük. Köretként habosított burgonyapürét tálalunk mellé, és egy lágy, selymes cheddar mártással tesszük tökéletessé.

Jó szórakozást!

A gitárest időpontjaival- és az ételek listájával kapcsolatosan a változtatás jogát fenntartjuk!