Aktuális

 

erlelt husok aktualis aloldal  - Érlelt Húsok

A húsok királya! Szárazon érlelt marhahúsok a Grillen!

Bizonyára sokan ettek már marha steaket különböző éttermekben, de azoknak az embereknek, akik megkóstolják a szárazon érlelt marhahúsból sült steaket, egyértelműen az a véleménye, hogy ez a húsok királya. A száraz érlelés lényege, hogy a húsokat megfelelő hűtött környezetben, folyamatosan szinten tartott páratartalom és légmozgás mellett szárazon érleljük. A hosszú érlelési idő alatt a húsban lévő enzimek dolgozni kezdenek, a húst kívülről egy sötét bíbor színű vékony száraz kéreg vonja be, amit sütés előtt eltávolítunk, viszont  belülről finom porhanyóssá válik. Az érlelés egy speciális hűtőszekrényben történik.  Az így érlelt húsoknak rendkívüli a puhasága, és sokkal intenzívebb az íze, és az érlelés végére semmihez sem fogható aromái lesznek. A hús íze így sokkal karakteresebbé válik.  Az érlelésre leginkább a jó minőségű marha hátszín illetve a csontos változatai (T-bone)  a legalkalmasabbak, de szalámikat, kolbászokat, sonkákat és egyéb húskészítményeket is érlelhetünk.

Jöjjön el Ön is az Újbudai Trófea Grill étterembe és élvezze a Húsok királyának ízét!

A részletekről érdeklődjön az étterem recepcióján.

Jó étvágyat kívánunk!